1. Skyll byggrynene grundig og bløtlegg i kaldt vann i 1 time (eller over natten). Sil deretter av – slik kokes de raskere og jevnere.
2. Kok opp byggen med vannet og litt salt, legg på lokk og kok på svak varme i 35–40 minutter, til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Sil av overflødig vann.
3. Surr imens finhakket løk og revet gulrot i halvparten av smøret i en stor stekepanne i 5 minutter.
4. Tilsett resten av smøret og soppen i skiver og stek på sterk varme i 8–10 minutter, til soppvæsken har fordampet og soppen er pent brun.
5. Rør inn den kokte byggen, salt og pepre og vend sammen i 3–4 minutter så den tar til seg soppsmaken.
6. Dryss over frisk persille og server alene (med rømme) eller til stekt kjøtt.
Tips: Perlovka var det «fattige» kornet i sovjetiske kantiner, men med sopp og smør blir det et smakfullt, nøtteaktig og mettende tilbehør. Tsar Peter den store skal ha vært spesielt glad i det.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.