1. Smelt honning, smør og sukker sammen i en metallbolle over damp og varm til sukkeret er oppløst. Rør inn natron: Blandingen skummer og blir karamellfarget, noe som gir kaken den karakteristiske smaken.
2. Ta av dampen, la avkjøles litt og rør deretter raskt inn eggene ett om gangen, til slutt melet. Deigen blir myk og klebrig. Del i 8 og sett tildekket i kjøleskapet i 15 minutter.
3. Forvarm ovnen til 180 °C. Kjevle hver deigbit tynt ut på bakepapir til en bunn på ca. 24 cm, med melede hender eller kjevle, og stek i 5–6 minutter, til gyllenbrun. Skjær rund langs en tallerken mens bunnen fortsatt er varm, og sett av avskjæret.
4. Til kremen rører du rømmen glatt med den kondenserte melken (den trenger ikke piskes luftig).
5. Legg de avkjølte bunnene lagvis med rikelig krem og smør også toppen og sidene. Knus avskjæret til smuler og dekk hele kaken med dem.
6. Sett i kjøleskapet i minst 8 timer (helst over natten). I løpet av denne tiden trekker de sprø bunnene til seg kremen, og kaken blir myk, mør og nesten kremete.
Tips: Medovik er tsarhoffets legendariske kake. Ifølge sagnet bakte en dyktig kokk den fordi tsar Aleksander den førstes kone ikke kunne fordra honning. Hun likte kaken så godt at den straks ble favoritten hennes.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.