1. Rens og skyll bokhveten i kaldt vann og rist i en tørr stekepanne i 3–4 minutter, til den dufter – dette gjør kornene løse og fine.
2. Skjær svinebogen i terninger på 2 cm og brun på alle sider i oljen på sterk varme i en tykkbunnet gryte.
3. Tilsett finhakket løk og grovrevet gulrot og stek i 5 minutter. Rør deretter inn tomatpuré og knust hvitløk og rør i et minutt til.
4. Hell på en tredjedel av vannet og la surre under lokk i 20 minutter, til kjøttet er halvmørt.
5. Ha bokhveten over, hell på resten av vannet, varmt, tilsett laurbærbladet, salt og pepre og kok under lokk på svak varme uten å røre i 20 minutter, til bokhveten har trukket til seg all væsken.
6. Ta av varmen og la hvile tildekket i 10 minutter. Vend deretter sammen og server med sylteagurk eller frisk grønnsakssalat.
Tips: Gryteretten «på kjøpmannsvis» var en favoritt på russiske vertshus i 19. århundre. Ikke rør bokhveten under kokingen, da blir den grøtete.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.