После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. Гречку перебери, промой в холодной воде и обжарь на сухой сковороде 3–4 минуты до аромата – от этого она получится рассыпчатой.
2. Свиную лопатку нарежь кубиками по 2 см; в кастрюле с толстым дном обжарь на масле на сильном огне со всех сторон.
3. Добавь мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь и обжаривай 5 минут, затем вмешай томатное пюре и раздавленный чеснок и помешивай еще минуту.
4. Влей треть воды и туши под крышкой 20 минут, пока мясо не станет полумягким.
5. Всыпь гречку, залей оставшейся горячей водой, положи лавровый лист, посоли, поперчи и вари без помешивания под крышкой на слабом огне 20 минут, пока гречка полностью не впитает жидкость.
6. Сняв с огня, дай отдохнуть 10 минут под крышкой, затем перемешай и подавай с солеными огурцами или салатом из свежих овощей.
Совет: Это блюдо «по-купечески» было любимым в русских постоялых дворах XIX века; не мешай гречку во время варки, иначе она превратится в кашу.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.