Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Перебери гречку, промий холодною водою й обсмаж на сухій сковороді 3–4 хвилини до аромату – від цього вона вийде розсипчастою.
2. Наріж свинячу лопатку кубиками по 2 см; у каструлі з товстим дном обсмаж на олії на сильному вогні з усіх боків.
3. Додай дрібно нарізану цибулю й натерту на грубій терці моркву й обсмажуй 5 хвилин, потім вмішай томатне пюре й розчавлений часник і помішуй ще хвилину.
4. Влий третину води й тушкуй під кришкою 20 хвилин, доки м’ясо стане напівм’яким.
5. Всип гречку, залий рештою гарячої води, поклади лавровий лист, посоли, поперчи й вари без помішування під кришкою на слабкому вогні 20 хвилин, доки гречка повністю вбере рідину.
6. Знявши з вогню, дай постояти під кришкою 10 хвилин, потім перемішай і подавай із квашеними огірками або салатом зі свіжих овочів.
Порада: Ця страва «по-купецьки» була улюбленою в російських заїжджих дворах XIX століття; не перемішуй гречку під час варіння, інакше вона стане клейкою.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.