1. Sortér boghveden, skyl den i koldt vand, og rist den på en tør pande i 3–4 minutter, til den dufter – det gør kornene løse.
2. Skær svineboven i tern på 2 cm; brun dem på alle sider ved høj varme i olien i en tykbundet gryde.
3. Tilsæt finthakket løg og groftrevet gulerod, og steg i 5 minutter; rør derefter tomatpuré og knust hvidløg i, og rør i endnu et minut.
4. Hæld en tredjedel af vandet ved, og lad det simre under låg i 20 minutter, til kødet er halvmørt.
5. Drys boghveden over, hæld resten af det varme vand ved, tilsæt laurbærblad, salt og peber, og kog uden omrøring under låg ved svag varme i 20 minutter, til boghveden har optaget al væsken.
6. Tag gryden af varmen, lad den hvile under låg i 10 minutter, vend derefter rundt, og servér med syltede agurker eller frisk grøntsagssalat.
Tip: Gryderetten »på købmandsmanér« var en favorit på russiske kroer i det 19. århundrede; rør ikke i boghveden under kogningen, ellers bliver den grødet.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.