1. Rensa bovetet, skölj i kallt vatten och rosta i en torr stekpanna i 3–4 minuter tills det doftar. Det gör att kornen blir lösa.
2. Skär fläskbogen i 2 cm stora tärningar och bryn runtom på hög värme i oljan i en tjockbottnad gryta.
3. Tillsätt hackad lök och grovriven morot och stek i 5 minuter. Rör sedan ner tomatpuré och pressad vitlök och rör i ytterligare en minut.
4. Häll på en tredjedel av vattnet och sjud under lock i 20 minuter tills köttet är halvmört.
5. Strö över bovetet, häll på resten av vattnet hett, lägg i lagerbladet, salta och peppra och koka utan omrörning under lock på svag värme i 20 minuter tills bovetet har sugit upp all vätska.
6. Ta av från värmen och låt vila under lock i 10 minuter. Vänd sedan runt och servera med saltgurka eller färsk grönsakssallad.
Tips: Denna allt-i-ett-rätt ”på köpmannavis” var en favorit på ryska värdshus under det 19:e århundradet. Rör inte i bovetet under kokningen, annars blir det grötigt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.