1. Pilih soba, bilas dalam air sejuk, dan sangai dalam kuali kering selama 3–4 minit hingga wangi – inilah yang menjadikannya tidak melekat antara biji.
2. Potong daging bahu babi menjadi kiub 2 cm; dalam periuk berdasar tebal, perangkan dalam minyak dengan api besar di semua sisi.
3. Masukkan bawang yang dicincang halus dan lobak merah yang diparut kasar, dan sangai selama 5 minit, kemudian gaulkan pes tomato dan bawang putih yang dihancurkan, dan kacau seminit lagi.
4. Tuangkan satu pertiga air, dan masak bertutup dengan api kecil selama 20 minit, hingga daging separuh lembut.
5. Taburkan soba, tuangkan baki air panas, masukkan daun bay, garamkan, taburkan lada sulah, dan tanpa dikacau, masak bertutup dengan api kecil selama 20 minit, hingga soba menyerap semua cecair.
6. Angkat dari api, rehatkan bertutup selama 10 minit, kemudian gaul rata, dan hidangkan bersama jeruk timun atau salad sayur segar.
Petua: Hidangan sepinggan „ala pedagang” ini ialah kegemaran rumah tumpangan Rusia abad ke-19; jangan kacau soba semasa dimasak, jika tidak ia akan menjadi lembik.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.