1. Lajittele tattari, huuhtele kylmässä vedessä ja paahda kuivalla pannulla 3–4 minuuttia tuoksuvaksi. Näin jyvät pysyvät irtonaisina.
2. Leikkaa porsaanlapa 2 cm:n kuutioiksi ja ruskista paksupohjaisessa kattilassa öljyssä kovalla lämmöllä joka puolelta.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja karkeaksi raastettu porkkana ja paista 5 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja murskattu valkosipuli ja jatka sekoittaen vielä minuutti.
4. Kaada joukkoon kolmasosa vedestä ja hauduta kannen alla 20 minuuttia, kunnes liha on puolipehmeää.
5. Ripottele päälle tattari, lisää loput vedestä kuumana, laakerinlehti, suola ja pippuri. Keitä sekoittamatta kannen alla miedolla lämmöllä 20 minuuttia, kunnes tattari on imenyt kaiken nesteen.
6. Nosta liedeltä, anna levätä kannen alla 10 minuuttia ja kääntele sitten sekaisin. Tarjoile suolakurkkujen tai tuoreen kasvissalaatin kanssa.
Vinkki: Kauppiaan tapaan valmistettu pataruoka oli 19. vuosisadan venäläisten majatalojen suosikki. Älä sekoita tattaria kypsennyksen aikana, jotta se ei puuroudu.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.