1. Smält ihop honungen, smöret och sockret i en metallskål över vattenbad och värm tills sockret har löst sig. Rör ner bikarbonaten: massan skummar upp och blir karamellfärgad, vilket ger tårtans typiska smak.
2. Ta av från vattenbadet, låt svalna lite och arbeta sedan snabbt in äggen ett i taget och till sist mjölet till en mjuk, klibbig deg. Dela i 8 delar och ställ övertäckt i kylen i 15 minuter.
3. Värm ugnen till 180 °C. Kavla ut degbitarna en i taget på bakplåtspapper med mjölade händer eller kavel till tunna bottnar på cirka 24 cm och grädda gyllenbruna i 5–6 minuter. Skär runda efter en tallrik medan de fortfarande är varma och spara kanterna.
4. Rör den syrade grädden slät med den kondenserade mjölken till krämen (den behöver inte vispas luftig).
5. Varva de avsvalnade bottnarna med rikligt med kräm och täck även tårtans ovansida och sidor. Smula de sparade degkanterna och täck hela tårtan med smulorna.
6. Ställ i kylen i minst 8 timmar (helst över natten). Då suger de knapriga bottnarna åt sig krämen och tårtan blir mjuk, mör och nästan krämig.
Tips: Medovik är tsarhovets legendariska tårta. Enligt sägnen bakade en skicklig kock den eftersom tsar Alexander I:s hustru avskydde honung. Tårtan smakade henne så väl att den genast blev hennes favorit.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.