1. Lös upp jästen och sockret i den ljumma mjölken och låt jäsa till i 10 minuter. Knåda mjölet, en nypa salt, det smälta ljumma smöret och jästblandningen till en smidig deg och låt jäsa övertäckt i 1 timme.
2. Hårdkoka under tiden 2 ägg i 10 minuter och hacka dem. Strimla kålen tunt, strö över salt och krama med händerna så att den släpper vätska.
3. Fräs den hackade löken i oljan i en stor gryta i 5 minuter, tillsätt den urkramade kålen och sjud under lock i 20 minuter. Stek sedan utan lock tills vätskan kokat bort och kålen är lätt gyllene.
4. Peppra, blanda ner de hackade äggen och dillen och låt svalna helt. Varm fyllning skulle göra degen blöt.
5. Dela degen i två delar. Kavla ut den större på en plåt med bakplåtspapper, bred fyllningen över, täck med den mindre och nyp ihop kanterna. Pensla ytan med det tredje uppvispade ägget, nagga med en gaffel och låt vila i 20 minuter. Värm ugnen till 190 °C.
6. Grädda gyllenbrun i 35–40 minuter. Pensla ytan med lite smör efter att pajen tagits ur ugnen och täck med en kökshandduk i 15 minuter så att ovansidan förblir mjuk. Servera varm eller kall, även till soppa.
Tips: Kålpaj ersätter vardagsbrödet i ryska hem. Under sovjettiden åts en skiva även till shchi och till vardagsfrukost.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.