1. Løs opp gjæren og sukkeret i lunken melk og la skumme i 10 minutter. Elt melet, en klype salt, smeltet lunkent smør og gjærblandingen til en elastisk deig og hev tildekket i 1 time.
2. Hardkok imens 2 egg i 10 minutter og finhakk. Snitt kålen i tynne strimler, dryss med salt og klem med hendene så den slipper væske.
3. Stek finhakket løk i oljen i en stor gryte i 5 minutter, tilsett den utpressede kålen og la surre under lokk i 20 minutter. Stek deretter uten lokk til væsken har fordampet og kålen er lett gyllen.
4. Pepre, rør inn hakkede egg og dill og avkjøl helt – varmt fyll ville gjort deigen bløt.
5. Del deigen i to. Kjevle den større delen ut på et brett med bakepapir, fordel fyllet over og dekk med den mindre delen. Klem kantene sammen, pensle toppen med det tredje egget, sammenvispet, prikk med gaffel og la hvile i 20 minutter. Varm ovnen til 190 °C.
6. Stek i 35–40 minutter, til paien er gyllenbrun. Pensle toppen med litt smør etter at den er tatt ut, og la stå tildekket med et kjøkkenhåndkle i 15 minutter så toppen holder seg myk. Server varm eller kald, gjerne til suppe.
Tips: Kålpai er en daglig brøderstatning i russiske hjem. I sovjettiden spiste man en skive til shchi og også til hverdagsfrokost.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.