1. Estnisk verivorst är blodkorv fylld med korngryn. Lokal blodkorv fungerar bra som ersättning. Värm ugnen till 190 °C och koka potatisen med skal i saltat vatten i 20–25 minuter.
2. Fräs den hackade löken i hälften av fettet i en gryta i 5 minuter, tillsätt urkramad surkål, kumminfrön, socker och vatten och sjud under lock på svag värme i 40 minuter tills kålen är mjuk och lätt sötsyrlig.
3. Stick några hål i korvarna med en tandpetare så att de inte spricker under stekningen och lägg i en ugnsform.
4. Pensla med resten av fettet och stek i 20–25 minuter. Vänd en gång tills skinnet är knaprigt.
5. Skala den kokta potatisen och lägg på tallrikar med den bräserade kålen.
6. Lägg de heta korvarna bredvid kålen och servera med en sked lingonsylt till varje portion. Den sötsyrliga sylten är en självklar del av den estniska jultallriken.
Tips: I Estland är verivorst huvudpersonen på julbordet. Stek inte korven på för hög temperatur, eftersom fjälstret kan torka och spricka.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.