1. Az észt verivorst árpagyönggyel töltött véreshurka; a hazai véreshurka jól helyettesíti. A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük, a burgonyát héjában, sós vízben 20–25 perc alatt megfőzzük.
2. Egy lábasban a zsír felén az apróra vágott hagymát 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a kinyomkodott savanyú káposztát, a köménymagot, a cukrot és a vizet, és lefedve, kis lángon 40 percig pároljuk, amíg puha és enyhén édeskés-savanykás.
3. A hurkákat egy fogpiszkálóval néhány helyen megszurkáljuk, hogy sütés közben ne repedjenek szét, és egy tepsibe fektetjük.
4. A maradék zsírral megkenjük őket, és 20–25 percig sütjük, egyszer megfordítva, amíg a bőrük ropogós lesz.
5. A főtt burgonyát meghámozzuk, és a párolt káposztával együtt tányérra tesszük.
6. A hurkákat forrón a káposzta mellé fektetjük, és egy-egy kanál vörösáfonya-lekvárral tálaljuk – a savanyú-édes lekvár az észt karácsonyi tányér elengedhetetlen része.
Tipp: Észtországban a verivorst a karácsonyi asztal főszereplője; a hurkát ne süsd túl magas hőfokon, mert a bele kiszáradhat és felrepedhet.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.