1. Estisk verivorst er en blodpølse med perlebyg; ungarsk blodpølse kan fint erstatte den. Forvarm ovnen til 190 °C, og kog kartoflerne med skræl i saltvand i 20–25 minutter.
2. Steg finthakket løg i halvdelen af fedtet i en gryde i 5 minutter, tilsæt den udpressede surkål, kommen, sukker og vand, og lad det simre under låg ved svag varme i 40 minutter, til kålen er mør og let sødsyrlig.
3. Prik pølserne nogle steder med en tandstik, så de ikke sprækker under stegningen, og læg dem i en bradepande.
4. Smør dem med resten af fedtet, og steg i 20–25 minutter med en enkelt vending, til skindet er sprødt.
5. Pil de kogte kartofler, og anret dem på tallerkener med den dampede kål.
6. Læg de varme pølser ved kålen, og servér med en skefuld tyttebærmarmelade til hver – den sødsyrlige marmelade er uundværlig på den estiske juletallerken.
Tip: I Estland er verivorst hovedpersonen på julebordet; steg ikke pølsen ved for høj temperatur, da tarmen kan tørre ud og sprække.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.