Céklasaláta aszalt szilvával és dióval (Salat iz svyokly s chernoslivom)

1. A céklát héjában puhára főzzük vagy fóliában megsütjük, kihűtjük, meghámozzuk, és a reszelő durva lyukán lereszeljük.

2. Az aszalt szilvát 10 percre forró vízbe áztatjuk, hogy megpuhuljon, majd leszűrjük és csíkokra vágjuk.

3. A diót száraz serpenyőben 2–3 percig pirítjuk, amíg illatos, majd durvára vágjuk (egy maréknyit a díszítéshez félreteszünk).

4. A fokhagymát egy csipet sóval pépesre zúzzuk, és a majonézzel simára keverjük.

5. A céklát összekeverjük a szilvával, a dióval és a fokhagymás majonézzel; 30 percig hűtőben pihentetjük.

6. Tálaláskor a félretett dióval megszórjuk.

Tipp: Egyszerű, de ünnepi orosz saláta: a föld édes céklája, a szilva mély, gyümölcsös íze és a dió ropogása szép harmóniát alkot – kevesebb majonézzel vagy fele-fele tejföllel könnyebb.