1. Βράσε τα παντζάρια με τη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν ή ψήσε σε αλουμινόχαρτο, άφησε να κρυώσουν, καθάρισε και τρίψε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
2. Μούλιασε τα ξερά δαμάσκηνα σε καυτό νερό για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, στράγγισε και κόψε σε λωρίδες.
3. Καβούρδισε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι για 2–3 λεπτά μέχρι να μυρίσουν και χοντρόκοψε (κράτησε μία χούφτα για διακόσμηση).
4. Λιώσε το σκόρδο με μια πρέζα αλάτι σε πάστα και ανάμειξε με τη μαγιονέζα μέχρι να λειάνει.
5. Ανάμειξε τα παντζάρια με τα δαμάσκηνα, τα καρύδια και τη σκορδάτη μαγιονέζα· άφησε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
6. Στο σερβίρισμα πασπάλισε με τα καρύδια που κράτησες.
Συμβουλή: Απλή αλλά γιορτινή ρωσική σαλάτα: η γήινη γλύκα του παντζαριού, η βαθιά φρουτώδης γεύση του δαμάσκηνου και η τραγανή υφή του καρυδιού δένουν όμορφα – γίνεται πιο ελαφριά με λιγότερη μαγιονέζα ή αντικαθιστώντας τη μισή με ξινή κρέμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.