俄式西梅核桃甜菜根沙拉（Salat iz svyokly s chernoslivom）

1. 将带皮甜菜根煮软，或用锡纸包好烤软，放凉后去皮，用擦丝器的粗面擦成丝。

2. 将西梅干用热水浸泡 10 分钟至变软，沥干后切成条。

3. 将核桃放入不放油的平底锅中烘 2–3 分钟，至散发香气，然后粗粗切碎（留一把用于装饰）。

4. 将大蒜加一小撮盐捣成泥，与蛋黄酱搅拌至顺滑。

5. 将甜菜根与西梅、核桃和蒜香蛋黄酱拌匀；放入冰箱静置 30 分钟。

6. 上桌时撒上留用的核桃。

小贴士：这是一道简单但喜庆的俄式沙拉：甘甜带泥土味的甜菜根、西梅浓郁的果香和核桃的酥脆形成美妙的和谐。少放蛋黄酱，或用一半蛋黄酱一半酸奶油，会更清淡。