斯洛伐克土豆薄饼（Lokše）

1. 土豆带皮煮软，趁热去皮，用压泥器压碎；完全放凉：lokše 的秘诀就是又冷又干的土豆。

2. 将冷土豆泥与盐和适量面粉揉成柔软不粘手的面团（面粉逐步加入；也许用不完）。

3. 将面团分成 8 等份，在撒了面粉的案板上擀成约 2–3 mm 厚、盘子大小的薄圆饼。

4. 将大号可丽饼平底锅或铁板烧热，不放油，将圆饼每面烙 1–2 分钟，至出现焦斑。

5. 趁热立即刷上融化的猪油，叠在一起，盖上茶巾，保持柔软。

6. 作为烤鹅或烤鸭的配菜，配炒卷心菜上桌；不过只撒盐、抹猪油单吃也很好吃。

小贴士：lokše 是斯洛伐克杀猪宴和烤鹅节不可缺少的伙伴；甜吃也很受欢迎：刷上果酱，或撒上罂粟籽粉和糖粉，卷起来吃。