แผ่นแป้งมันฝรั่งสโลวัก (Lokše)

1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกจนนุ่ม ปอกขณะอุ่นแล้วกดผ่านที่บด พักให้เย็นสนิท เคล็ดลับของล็อกเชคือมันฝรั่งเย็นและแห้ง

2. นวดมันฝรั่งเย็นกับเกลือและแป้งพอให้ได้โดนุ่มไม่ติดมือ ค่อย ๆ เติมแป้ง อาจไม่ต้องใช้หมด

3. แบ่งโด 8 ส่วนเท่ากัน คลึงบนกระดานโรยแป้งให้เป็นแผ่นขนาดจาน หนาประมาณ 2–3 mm

4. ตั้งกระทะเครปแห้งขนาดใหญ่หรือแผ่นเหล็กให้ร้อนจัด จี่แผ่นแป้งโดยไม่ใส่ไขมัน ด้านละ 1–2 นาทีจนมีจุดสีน้ำตาล

5. ทาไขมันละลายบนแผ่นแป้งร้อนทันที วางซ้อนแล้วคลุมผ้าให้คงความนุ่ม

6. เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงห่านหรือเป็ดอบกับกะหล่ำปลีตุ๋น หรือกินเดี่ยว ๆ แบบเค็มมันก็อร่อย

เคล็ดลับ: ล็อกเชเป็นเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้ในงานเชือดหมูและเทศกาลห่านของสโลวัก แบบหวานก็เป็นที่นิยม โดยทาแยม หรือโรยเมล็ดป๊อปปี้บดกับน้ำตาลไอซิงแล้วม้วน