Салата от цвекло със сушени сливи и орехи

1. Сварете цвеклото с кората до омекване или го изпечете във фолио, охладете, обелете и настържете на едро ренде.

2. Накиснете сушените сливи в гореща вода за 10 минути до омекване, отцедете и нарежете на ивици.

3. Запечете орехите в сух тиган за 2–3 минути, докато пуснат аромат, и нарежете едро (отделете шепа за украса).

4. Счукайте чесъна с щипка сол до паста и разбъркайте с майонезата до гладкост.

5. Смесете цвеклото със сливите, орехите и чесновата майонеза; оставете в хладилник за 30 минути.

6. При сервиране поръсете с отделените орехи.

Съвет: Проста, но празнична руска салата: землистата сладост на цвеклото, наситеният плодов вкус на сливите и хрупкавите орехи създават красива хармония – по-лека е с по-малко майонеза или със смес от равни части майонеза и заквасена сметана.