俄式节日鸡肉派（Kurnik）

1. 将面粉与盐混合，放入切丁的冰黄油搓碎，加入酸奶油快速揉匀；用保鲜膜包好面团，冷藏 30 分钟。

2. 鸡胸肉用淡盐水煮 20 分钟，放凉后切小丁；米用盐水煮软，3 个鸡蛋煮 10 分钟至全熟后切碎。

3. 用油炒切碎的洋葱和蘑菇片，直到蘑菇的水分蒸发；用盐和胡椒调味。将米饭与鸡蛋碎和莳萝混合。

4. 将面团分成两份；把较大的一份擀开，铺入抹了黄油的 24 cm 派盘，边缘也要铺上，在里面分层堆入米饭、蘑菇和鸡肉，堆成圆顶形。

5. 盖上较小的面皮，捏紧边缘封口，用剩余的面团做成花朵或叶子装饰顶部，刷上蛋液，在中间开一个孔让蒸汽排出；烤箱预热至 190 °C。

6. 烤 45–50 分钟至金黄；静置 15 分钟，切块趁热享用，喜欢的话配酸奶油。

小贴士：kurnik 是俄罗斯婚礼上的“派中之王”：传统上各层之间用薄饼隔开，圆顶上还会放一只面团做的小鸟。