1. A lisztet a sóval összekeverjük, belemorzsoljuk a hideg, kockára vágott vajat, hozzáadjuk a tejfölt, és gyorsan tésztává gyúrjuk; fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
2. A csirkemellet enyhén sós vízben 20 percig főzzük, majd kihűtjük és kis kockákra vágjuk; a rizst sós vízben puhára főzzük, 3 tojást 10 percig keményre főzünk és felaprítunk.
3. Az olajon az apróra vágott hagymát és a felszeletelt gombát addig pirítjuk, amíg a gomba leve elfő; sózzuk, borsozzuk. A rizst összekeverjük a vágott tojással és a kaporral.
4. A tésztát két részre osztjuk; a nagyobbat kinyújtva egy 24 cm-es kivajazott tortaformába fektetjük, a szélét felhajtva, és rétegezve belehalmozzuk a rizst, a gombát és a csirkét, hogy kupolás legyen.
5. A kisebb tésztalapot ráborítjuk, a széleket összecsípjük, a tetejére a maradékból virág- vagy levélmintát teszünk, felvert tojással megkenjük, és középen gőzlyukat vágunk; a sütőt 190 °C-ra melegítjük.
6. 45–50 percig sütjük, amíg aranybarna; 15 percig pihentetjük, majd cikkekre vágva, akár tejföllel, melegen tálaljuk.
Tipp: A kurnik az orosz esküvők „pitéinek királya”: a rétegek hagyományosan vékony palacsintákkal voltak elválasztva, a kupola tetejére pedig tésztából formázott madárka került.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.