Russian na pampistang pie na may manok (Kurnik)

1. Haluin ang harina kasama ng asin, durugin dito ang malamig na mantikilyang hiniwa sa kubo, idagdag ang sour cream, at mabilis na masahin hanggang maging dough; balutin sa plastic wrap, at ilagay sa refrigerator nang 30 minuto.

2. Lagain ang dibdib ng manok sa bahagyang inasnang tubig nang 20 minuto, saka palamigin at hiwain sa maliliit na kubo; lutuin ang bigas sa inasnang tubig hanggang lumambot, lagain ang 3 itlog nang 10 minuto hanggang maging hard-boiled at tadtarin.

3. Sa mantika, i-brown ang tinadtad na sibuyas at ang hiniwang kabute, hanggang matuyo ang katas ng kabute; asinan, paminta-han. Haluin ang kanin kasama ng tinadtad na itlog at ng dill.

4. Magtabi ng maliit na piraso ng dough para sa dekorasyon, at hatiin ang natitira sa dalawang bahagi; igulong ang mas malaki at ilatag sa bilog na molde na 24 cm na pinahiran ng mantikilya, nang nakatiklop pataas ang gilid, at patong-patong na itambak dito ang kanin, ang kabute at ang manok, para maging hugis-simboryo.

5. Itaklob ang mas maliit na piraso ng dough, kurutin para pagdikitin ang mga gilid, lagyan ang ibabaw ng disenyong bulaklak o dahon mula sa natira, pahiran ng binating itlog, at humiwa ng butas para sa singaw sa gitna; painitin ang oven sa 190 °C.

6. I-bake nang 45–50 minuto, hanggang maging golden brown; pagpahingahin nang 15 minuto, saka hiwain nang pa-wedge, at ihain nang mainit, puwedeng kasama ng sour cream.

Tip: Ang kurnik ay ang „hari ng mga pie” sa mga kasal sa Russia: tradisyonal na pinaghihiwalay ng maninipis na crêpe ang mga patong, at sa tuktok ng simboryo, inilalagay ang maliit na ibong hinubog mula sa dough.