1. Bland mel og salt, smuldr det kolde smør i tern i, tilsæt cremefraichen, og ælt hurtigt til en dej; pak den i film, og stil den på køl i 30 minutter.
2. Kog kyllingebrystet i letsaltet vand i 20 minutter, lad det køle af, og skær det i små tern; kog risene møre i saltvand, og kog 3 æg hårde i 10 minutter og hak dem.
3. Steg finthakket løg og skiveskårne svampe i olien, til svampenes væde er fordampet; krydr med salt og peber. Bland risene med hakket æg og dild.
4. Gem et lille stykke dej til pynt, og del resten i to; rul det større stykke ud, og læg det i en smurt kageform på 24 cm med kanten op ad siderne; læg ris, svampe og kylling i lag, så fyldet danner en kuppel.
5. Læg den mindre dejplade over, klem kanterne sammen, og pynt toppen med blomster eller blade af den gemte dej; pensl med sammenpisket æg, og skær et damphul i midten; varm ovnen op til 190 °C.
6. Bag i 45–50 minutter, til den er gyldenbrun; lad hvile i 15 minutter, skær i både, og servér varmt, eventuelt med cremefraiche.
Tip: Kurnik er »kongen af pies« ved russiske bryllupper: traditionelt var lagene adskilt af tynde pandekager, og en lille fugl af dej prydede kuplens top.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.