1. Blanda mjölet med saltet, smula ner det kalla tärnade smöret, tillsätt den syrade grädden och arbeta snabbt ihop till en deg. Slå in i plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter.
2. Koka kycklingbröstet i lättsaltat vatten i 20 minuter, låt svalna och skär i små tärningar. Koka riset mjukt i saltat vatten och hårdkoka 3 ägg i 10 minuter och hacka dem.
3. Stek den hackade löken och den skivade svampen i oljan tills svampvätskan kokat bort. Salta och peppra. Blanda riset med de hackade äggen och dillen.
4. Spara en liten degbit till garnering och dela resten i två delar. Kavla ut den större och lägg i en smord kakform på 24 cm med degen upp längs kanten. Varva riset, svampen och kycklingen till en kupol.
5. Lägg den mindre degplattan ovanpå, nyp ihop kanterna och lägg blommor eller blad av den sparade degen på ytan. Pensla med uppvispat ägg och skär ett ånghål i mitten. Värm ugnen till 190 °C.
6. Grädda gyllenbrun i 45–50 minuter, låt vila i 15 minuter och servera varm i klyftor, gärna med syrad grädde.
Tips: Kurnik är ”pajernas kung” vid ryska bröllop. Traditionellt skildes lagren åt med tunna pannkakor och kupolen kröntes av en liten fågel formad av deg.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.