1. Bland melet med saltet, smuldre inn kaldt smør i terninger, tilsett rømmen og kna raskt til en deig. Pakk i plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
2. Kok kyllingbrystet i lettsaltet vann i 20 minutter, avkjøl og skjær i små terninger. Kok risen mør i saltet vann, hardkok 3 egg i 10 minutter og finhakk dem.
3. Stek finhakket løk og sopp i skiver i oljen til soppvæsken har fordampet. Salt og pepre. Bland risen med hakkede egg og dill.
4. Sett av en liten deigbit til pynt og del resten i to. Kjevle ut den større delen og legg i en smurt kakeform på 24 cm med deigen opp langs kanten. Legg risen, soppen og kyllingen lagvis i en haug med kuppelform.
5. Legg den mindre deigplaten over, klem kantene sammen og lag blomster- eller bladmønster av deigrestene på toppen. Pensle med sammenvispet egg og skjær et damphull i midten. Varm ovnen til 190 °C.
6. Stek i 45–50 minutter, til paien er gyllenbrun. La hvile i 15 minutter, skjær i båter og server varm, gjerne med rømme.
Tips: Kurnik er «kongen av paier» i russiske brylluper. Lagene var tradisjonelt skilt med tynne pannekaker, og på toppen av kuppelen satt en liten fugl formet av deig.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.