1. A krémhez a tej felét a vaníliarúd kikapart magjaival és a kettévágott rúddal felforraljuk. Egy tálban a tojásokat a cukorral és a liszttel simára keverjük, majd hozzáadjuk a maradék hideg tejet.
2. A forró tejet vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a tojásos keverékhez öntjük, visszaöntjük a lábasba, és kis lángon, állandóan kevergetve 5–7 percig főzzük, amíg sűrű pudingkrém lesz. A vaníliarudat kivesszük, a krém felszínét folpackkal letakarjuk, és teljesen kihűtjük.
3. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A leveles tésztát 8 részre osztjuk, mindegyiket sütőpapíron vékony, kb. 24 cm-es lappá nyújtjuk, villával sűrűn megszurkáljuk, és 10–12 percig aranybarnára sütjük; még melegen tányér mentén kerekre vágjuk, a széleket félretesszük.
4. A puha vajat habosra keverjük, majd kanalanként beledolgozzuk a kihűlt pudingkrémet – így selymes, könnyű vajkrémet kapunk.
5. A lapokat a krémmel vastagon megkenve egymásra rétegezzük, a torta tetejét és oldalát is bekenjük, végül a morzsára tört tésztaszélekkel beszórjuk.
6. Legalább 8 órára, de inkább egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a lapok megpuhuljanak, majd szeletelve tálaljuk.
Tipp: A torta 1912-ben, a Napóleon felett aratott győzelem centenáriumán lett népszerű Moszkvában – a legenda szerint háromszögletű szeleteit a császár kalapjára formázták; bolti vajas leveles tésztával otthon is könnyen elkészíthető.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.