Rusiškas tortas „Napoleonas“ (Tort Napoleon)

1. Kremui pusę pieno užvirinkite su iš vanilės ankšties išgramdytomis sėklomis bei perpjauta ankštimi. Dubenyje kiaušinius su cukrumi bei miltais išmaišykite iki vientisos masės, tuomet supilkite likusį šaltą pieną.

2. Karštą pieną plona srovele nuolat maišydami supilkite į kiaušinių mišinį, grąžinkite į puodą ir ant silpnos ugnies nuolat maišydami virkite 5–7 minutes, kol susidarys tirštas plikytas kremas. Vanilės ankštį išimkite, kremo paviršių uždenkite maistine plėvele ir visiškai atvėsinkite.

3. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Sluoksniuotą tešlą padalykite į 8 dalis, kiekvieną ant kepimo popieriaus plonai iškočiokite į maždaug 24 cm lakštą, tankiai subadykite šakute ir kepkite 10–12 minučių iki auksinės spalvos; dar šiltus pagal lėkštę apipjaukite apskritai, nuopjovas atidėkite.

4. Minkštą sviestą išplakite iki purumo, tuomet po šaukštą įmaišykite atvėsusį plikytą kremą – gausite švelnų lengvą sviestinį kremą.

5. Lakštus storai aptepkite kremu ir sluoksniuokite, aptepkite ir torto viršų bei šonus, galiausiai apibarstykite sutrupintomis tešlos nuopjovomis.

6. Bent 8 valandoms, o geriau nakčiai, dėkite į šaldytuvą, kad lakštai suminkštėtų, tuomet patiekite supjaustytą.

Patarimas: Tortas Maskvoje išpopuliarėjo 1912 metais, minint pergalės prieš Napoleoną šimtmetį – pasak legendos, trikampės riekės priminė imperatoriaus skrybėlę; su pirkta sviestine sluoksniuota tešla lengvai pagaminsite ir namuose.