Císte Napoleon Rúiseach (Tort Napoleon)

1. Don uachtar, tabhair leath an bhainne chun fiuchta le síolta scríobtha na faighneoige fanaile agus an fhaighneog gearrtha ina leath. I mbabhla, measc na huibheacha leis an siúcra agus an plúr go mín, ansin cuir an bainne fuar atá fágtha leis.

2. Doirt an bainne te i sruth tanaí isteach sa mheascán uibhe agus tú á chorraí i gcónaí, doirt ar ais sa sáspan é agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 5–7 nóiméad, á chorraí i gcónaí, go dtí go mbeidh custard tiubh déanta. Bain an fhaighneog fanaile, clúdaigh dromchla an uachtair le scannán cumhdaithe agus lig dó fuarú go hiomlán.

3. Réamhthéigh an t-oigheann go 200 °C. Roinn an taosrán clúmhach ina 8 gcuid, roll gach ceann ar pháipéar bácála ina leathán tanaí thart ar 24 cm, prioc go minic le forc agus bácáil ar feadh 10–12 nóiméad go dtí go mbeidh sé donnórga; agus é fós te, gearr ina chiorcal timpeall ar phláta agus coinnigh na himill.

4. Buail an t-im bog go clúmhach, ansin oibrigh an custard fuaraithe isteach spúnóg ar spúnóg – déanfaidh sé seo uachtar ime éadrom síodúil.

5. Leag na leatháin ar a chéile le ciseal tiubh uachtair eatarthu, clúdaigh barr agus taobhanna an chíste freisin, ansin scaip na himill taosráin brúite ina mblúiríní air.

6. Cuir sa chuisneoir ar feadh 8 n-uaire an chloig ar a laghad, nó thar oíche más féidir, chun na leatháin a bhogadh, ansin riar ina shlisní.

Leid: Tháinig an-tóir ar an gcíste i Moscó i 1912, ar chomóradh céad bliain an bhua ar Napoleon – de réir na finscéalaíochta, múnlaíodh na slisní triantánacha ar nós hata an impire; is furasta é a dhéanamh sa bhaile le taosrán clúmhach ime ceannaithe.