1. Πλύνε το ρύζι, προβράσε σε ελαφρά αλατισμένο νερό για 10 λεπτά μέχρι να μισομαλακώσει, στράγγισε και άφησε να κρυώσει.
2. Τρίψε λεπτά το ένα κρεμμύδι και ζύμωσε καλά με τον κιμά, το κρύο ρύζι, το αυγό, αλάτι και πιπέρι· με βρεγμένα χέρια πλάσε κεφτέδες στο μέγεθος καρυδιού και αλεύρωσε.
3. Ζέστανε το λάδι σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ρόδισε ελαφρά τους κεφτέδες γύρω γύρω για 4–5 λεπτά και βγάλε τους.
4. Στο ίδιο λάδι σόταρε το άλλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το τριμμένο καρότο μέχρι να μαλακώσουν· πρόσθεσε τον πελτέ, την ξινή κρέμα και το νερό και καρύκεψε με αλάτι και πιπέρι.
5. Επέστρεψε τους κεφτέδες στη σάλτσα, πρόσθεσε τη δάφνη και σιγόβρασε σκεπασμένους για 25–30 λεπτά, κουνώντας πότε πότε προσεκτικά την κατσαρόλα, μέχρι να μαλακώσει εντελώς το ρύζι και να πήξει η σάλτσα.
6. Σέρβιρε με πουρέ, ζυμαρικά, φαγόπυρο ή φρέσκο ψωμί, πασπαλίζοντας με άνηθο.
Συμβουλή: Τα tefteli ήταν αγαπημένο φαγητό στα σοβιετικά εστιατόρια μαζικής εστίασης και στα νηπιαγωγεία· μη βράσεις εντελώς το ρύζι από πριν, γιατί συνεχίζει να μαγειρεύεται στη σάλτσα – έτσι οι κεφτέδες μένουν ζουμεροί και δεν διαλύονται.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.