1. Καθάρισε τις πατάτες και τρίψε στον λεπτό τρίφτη εναλλάξ με το κρεμμύδι – το κρεμμύδι εμποδίζει τις πατάτες να μαυρίσουν.
2. Βάλε το μείγμα σε σουρωτήρι και στύψε δυνατά τους χυμούς με τα χέρια· άδειασε το υγρό και επέστρεψε στις πατάτες το λευκό άμυλο που κατακάθισε στον πάτο του μπολ.
3. Πρόσθεσε το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακάτεψε καλά.
4. Ζέστανε λάδι πάχους ενός δαχτύλου σε μεγάλο τηγάνι, βάλε μικρές ποσότητες με κουτάλι της σούπας και πίεσε ελαφρά σε πάχος περίπου 1 cm.
5. Τηγάνισε σε μέτρια φωτιά για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, και στράγγισε σε χαρτί κουζίνας· μπορείς να κρατήσεις τις έτοιμες τηγανίτες ζεστές στον φούρνο στους 100 °C μέχρι να γίνουν οι υπόλοιπες.
6. Σέρβιρε καυτές με άφθονη ξινή κρέμα – είναι χορταστικό κυρίως πιάτο και μόνες τους, αλλά ταιριάζουν και με σάλτσα μανιταριών ή τηγανισμένο λαρδί.
Συμβουλή: Τα draniki είναι εθνικό πιάτο της Λευκορωσίας· το μυστικό είναι το λεπτό τρίψιμο και το καλά στυμμένο μείγμα – αν παραμείνει νερουλό, οι τηγανίτες δεν ροδίζουν όμορφα και απορροφούν το λάδι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.