Белоруске кромпирове палачинке (Draniki)

1. Кромпир ољуштите и ситно нарендајте наизменично са црним луком – лук спречава тамњење кромпира.

2. Смесу ставите у цедиљку и рукама снажно исцедите сок; бели скроб наталожен на дну чиније, након просипања течности, вратите у кромпир.

3. Додајте јаје, брашно, со и бибер и добро промешајте.

4. У великом тигању загрејте слој уља дебљине прста, супеном кашиком стављајте мале гомилице и благо спљоштите на дебљину од око 1 cm.

5. Пржите на средњој ватри по 3–4 минута са сваке стране до златносмеђе боје и хрскавости, па оцедите на папирном убрусу; готове палачинке можете држати на топлом у рерни на 100 °C док не припремите остале.

6. Послужите врело са доста киселе павлаке – и саме су заситно главно јело, а можете их понудити и са сосом од печурака или прженом сланином.

Савет: Драники су белоруско национално јело; тајна је у ситном рендању и добро исцеђеној смеси – ако остане воденаста, палачинке неће лепо поруменети и упиће уље.