1. A hajdinát átválogatjuk, és egy száraz, vastag aljú lábasban közepes lángon, kevergetve 3–4 percig pirítjuk, amíg illatos és kissé sötétebb lesz – ettől lesz a kása diós ízű és szemcsés.
2. Felöntjük a forrásban lévő vízzel, sózzuk, és felforraljuk.
3. Lefedjük, a lángot a legkisebbre vesszük, és 15–18 percig főzzük, amíg a víz teljesen elfő; közben ne keverjük.
4. Közben a hagymát apróra vágjuk, és a vaj felén aranybarnára pirítjuk.
5. A hajdinát lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a maradék vajat és a pirított hagymát, egy villával átlazítjuk, és lefedve még 10 percig pihentetjük (az oroszok ilyenkor konyharuhába csavarják a lábast).
6. Húsok, gulyásfélék vagy gombás mártások mellé köretként tálaljuk.
Tipp: A hajdinakása az orosz konyha alapköre; a mondás szerint „a kását vajjal nem lehet elrontani” – bátran vajazd.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.