1. Farðu yfir bókhveitið og ristaðu í þurrum, þykkbotna potti við meðalhita í 3–4 mínútur, hrærðu stöðugt, þar til það ilmar og dökknar örlítið – það gefur grautnum hnetubragð og heldur grjónunum aðskildum.
2. Helltu sjóðandi vatninu yfir, saltaðu og láttu suðuna koma upp.
3. Settu lok á, lækkaðu hitann í lágmark og sjóddu í 15–18 mínútur þar til vatnið er alveg horfið; ekki hræra á meðan.
4. Saxaðu laukinn smátt á meðan og steiktu gullinbrúnan í helmingnum af smjörinu.
5. Taktu bókhveitið af hitanum, bættu afganginum af smjörinu og steikta lauknum við, losaðu um með gaffli og láttu hvíla undir loki í 10 mínútur til viðbótar (Rússar vefja pottinn í viskastykki á þessu stigi).
6. Berðu fram sem meðlæti með kjöti, gúllasréttum eða sveppasósum.
Ábending: Bókhveitigrautur er grunnmeðlæti rússneskrar matargerðar; samkvæmt orðatiltækinu „verður grautur ekki skemmdur með smjöri“ – notaðu smjör af örlæti.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.