1. Pilah soba biji dan sangrai dalam panci kering berdasar tebal dengan api sedang selama 3–4 menit sambil diaduk hingga harum dan agak gelap – inilah yang membuat bubur beraroma kacang dan berbutir.
2. Tuangkan air mendidih, beri garam, lalu didihkan.
3. Tutup, kecilkan api hingga paling kecil, lalu masak selama 15–18 menit hingga air habis; jangan diaduk selama memasak.
4. Sementara itu, cincang bawang bombai dan tumis dengan separuh mentega hingga cokelat keemasan.
5. Angkat soba dari api, tambahkan sisa mentega dan bawang tumis, uraikan dengan garpu, lalu diamkan tertutup selama 10 menit lagi (orang Rusia membungkus panci dengan kain dapur pada tahap ini).
6. Sajikan sebagai pendamping daging, aneka goulash, atau saus jamur.
Tip: Bubur soba adalah pendamping pokok masakan Rusia; menurut pepatah, “bubur tidak bisa rusak karena terlalu banyak mentega” – tambahkan mentega dengan leluasa.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.