1. A karajt 8 szeletre vágjuk, fólia alatt vékonyra klopfoljuk, és mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk; az aszalt szilvát 10 percre forró vízbe áztatjuk, majd csíkokra vágjuk.
2. A bacont apró kockára vágjuk, és egy serpenyőben kisütjük; hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a felszeletelt gombát, és addig pirítjuk, amíg a gomba leve elfő; kissé kihűtjük.
3. Minden hússzelet egyik végére egy kanál gombás tölteléket és néhány szilvacsíkot teszünk, az oldalait behajtjuk, szorosan feltekerjük, és fogpiszkálóval vagy konyhai zsineggel rögzítjük.
4. A tekercseket lisztbe forgatjuk, és egy széles lábasban forró olajon minden oldalukon aranybarnára pirítjuk.
5. Aláöntjük a vizet, és lefedve kis lángon 30 percig pároljuk; ezután hozzáadjuk a tejfölt, óvatosan elkeverjük a szaftban, és fedő nélkül még 15 percig főzzük, amíg a mártás krémes lesz.
6. A tekercsekből kivesszük a fogpiszkálót, és a tejfölös mártással, burgonyapürével vagy hajdinával tálaljuk.
Tipp: Az ukrán konyhában a kruchenyky ünnepi fogás; a szilva édessége és a gomba földes íze adja a varázsát – a szilvát vághatod dióval is keverve, ahogy Poltava környékén szokás.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.