1. A meggyet kimagozzuk (fagyasztottat felengedtetünk), megszórjuk a cukorral, és egy szűrőben 30 percig csepegni hagyjuk; a kicsöpögő levet egy lábasba gyűjtjük – ebből lesz a szósz.
2. A lisztet a sóval egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a kefirt és a tojást, és puha, sima, nem ragadó tésztává gyúrjuk; letakarva 20 percig pihentetjük.
3. A tésztát lisztezett deszkán 2 mm vékonyra nyújtjuk, és 7 cm-es pohárral korongokat szaggatunk. Minden korong közepére 3–4 szem meggyet teszünk, félbehajtjuk, és a szélét alaposan összecsípjük (a meggylé ne szivárogjon ki).
4. Egy nagy fazékban vizet forralunk, és a varenyikeket adagonként beletesszük; miután feljöttek a víz tetejére, még 3–4 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiemeljük.
5. Közben a meggylevet felforraljuk, és kis lángon 5 percig sűrítjük. A varenyikeket tányérra szedjük, meglocsoljuk a meggyszósszal, és tejföllel tálaljuk.
6. Melegen vagy langyosan tálaljuk, ízlés szerint egy kevés cukorral megszórva.
Tipp: A meggyes varenyiki az ukrán nyár ünnepi étele – a meggyszezon egy-két hete alatt szinte minden családban készül; ha a tésztát kefirrel gyúrod, különösen puha és rugalmas lesz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.