1. Kärna ur surkörsbären (tina frysta bär), strö över sockret och låt rinna av i en sil i 30 minuter. Samla saften i en kastrull till såsen.
2. Sikta mjölet och saltet i en skål, tillsätt kefiren och ägget och knåda till en mjuk, slät deg som inte klibbar. Låt vila övertäckt i 20 minuter.
3. Kavla ut degen till 2 mm tjocklek på mjölat bakbord och ta ut rundlar med ett glas på 7 cm. Lägg 3–4 surkörsbär i mitten av varje rundel, vik på mitten och nyp ihop kanten ordentligt så att saften inte läcker ut.
4. Koka upp vatten i en stor kastrull och lägg i varenyky i omgångar. Koka i ytterligare 3–4 minuter efter att de flutit upp och lyft sedan upp med hålslev.
5. Koka under tiden upp surkörsbärssaften och låt tjockna på svag värme i 5 minuter. Lägg varenyky på tallrikar, ringla körsbärssåsen över och servera med syrad grädde.
6. Servera varma eller ljumma med lite socker strött över efter smak.
Tips: Varenyky med surkörsbär är den ukrainska sommarens festmat. Under körsbärssäsongens en–två veckor lagas de i nästan varje familj. Degen blir särskilt mjuk och smidig om den knådas med kefir.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.