1. खट्टी चेरी की गुठलियाँ निकालें (जमी हों, तो पिघलाएँ), चीनी छिड़कें और 30 मिनट छलनी में निथरने दें; निकला रस एक बर्तन में इकट्ठा करें: इससे सॉस बनेगी।
2. मैदे को नमक के साथ एक कटोरे में छानें, केफ़िर और अंडा डालें और नरम, चिकना और न चिपकने वाला आटा बनने तक गूँधें; ढककर 20 मिनट रखें।
3. आटे को मैदा छिड़के तख़्ते पर 2 मिमी मोटाई तक बेलें और 7 सेमी के गिलास से गोल टुकड़े काटें। हर टुकड़े के बीच में 3–4 चेरी रखें, बीच से मोड़ें और किनारा अच्छी तरह चुटकी से बंद करें (ताकि चेरी का रस न निकले)।
4. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और वारेनिकी कई बार में डालें; सतह पर आने के बाद 3–4 मिनट और पकाएँ और झरनी से निकालें।
5. इस बीच चेरी का रस उबालें और धीमी आँच पर 5 मिनट कम करें। वारेनिकी एक थाली में रखें, ऊपर चेरी की सॉस डालें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
6. गरम या गुनगुने, चाहें तो ऊपर थोड़ी चीनी छिड़ककर, परोसें।
सुझाव: खट्टी चेरी के वारेनिकी यूक्रेनी गर्मियों का त्योहारी व्यंजन हैं: चेरी के मौसम के एक-दो हफ़्तों में लगभग हर परिवार में बनते हैं; आटा केफ़िर से गूँधें, तो वह ख़ास तौर पर नरम और लचीला बनता है।
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik.
Az oldal fejlesztéséhez névtelen adatgyűjtés a Google Analytics segítségével.