1. Poista hapankirsikoista kivet ja sulata pakastetut. Ripottele sokeri päälle ja anna valua siivilässä 30 minuuttia. Kerää mehu kattilaan kastiketta varten.
2. Siivilöi jauhot ja suola kulhoon, lisää kefiiri ja muna ja vaivaa pehmeäksi, sileäksi ja tarttumattomaksi taikinaksi. Anna levätä peitettynä 20 minuuttia.
3. Kauli taikina jauhotetulla alustalla 2 mm:n levyksi ja ota 7 cm:n lasilla kiekkoja. Pane jokaisen keskelle 3–4 hapankirsikkaa, taita kahtia ja nipistä reuna huolellisesti kiinni, jotta mehu ei vuoda ulos.
4. Kiehauta suuressa kattilassa vettä ja lisää varenikit erissä. Kun ne nousevat pintaan, keitä vielä 3–4 minuuttia ja nosta reikäkauhalla.
5. Kiehauta sillä välin hapankirsikkamehu ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia sakeammaksi. Nosta varenikit lautasille, valuta kastiketta päälle ja tarjoile smetanan kanssa.
6. Tarjoile lämpiminä tai haaleina ja ripottele halutessasi hieman sokeria päälle.
Vinkki: Hapankirsikkavarenikit ovat Ukrainan kesän juhlaruoka. Niitä tehdään lähes joka perheessä kirsikkakauden parin viikon aikana. Kefiiri tekee taikinasta erityisen pehmeän ja kimmoisan.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.