1. Fjern steinene fra surkirsebærene (tin fryste bær), dryss sukkeret over og la renne av i en sil i 30 minutter. Samle saften i en kjele – den skal bli saus.
2. Sikt melet og saltet i en bolle, tilsett kefiren og egget og kna til en myk, glatt deig som ikke kleber. La hvile tildekket i 20 minutter.
3. Kjevle deigen til 2 mm tykkelse på en melet fjøl og stikk ut skiver med et glass på 7 cm. Legg 3–4 surkirsebær midt på hver, brett i to og klem kanten godt sammen (saften skal ikke lekke ut).
4. Kok opp vann i en stor gryte og legg varenikiene i i omganger. Kok i ytterligere 3–4 minutter etter at de flyter opp, og ta dem opp med en hullsleiv.
5. Kok imens opp surkirsebærsaften og kok inn på svak varme i 5 minutter. Legg varenikiene på tallerkener, hell sausen over og server med rømme.
6. Server varme eller lunkne, gjerne med litt sukker drysset over.
Tips: Vareniki med surkirsebær er festmat i ukrainsk sommer. I de én–to ukene surkirsebærsesongen varer, lages de i nesten alle familier. Deigen blir spesielt myk og elastisk når den knas med kefir.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.