1. Steinhreinsaðu súrkirsuberin (þíddu frosin), stráðu sykrinum yfir og láttu renna af í sigti í 30 mínútur; safnaðu safanum í pott – hann verður að sósu.
2. Sigtaðu hveitið með saltinu í skál, bættu kefírnum og egginu við og hnoðaðu í mjúkt, slétt deig sem klístrast ekki; láttu hvíla undir klút í 20 mínútur.
3. Flettu deigið 2 mm þunnt á hveitistráðu borði og skerðu hringi með 7 cm glasi. Settu 3–4 súrkirsuber í miðju hvers hrings, brjóttu í tvennt og klemmdu brúnina vandlega saman (safinn má ekki leka út).
4. Láttu suðuna koma upp á vatni í stórum potti og settu vareniki út í í skömmtum; sjóddu í 3–4 mínútur eftir að þær fljóta upp og taktu síðan upp með gataspaða.
5. Láttu suðuna koma upp á súrkirsuberjasafanum á meðan og sjóddu niður við lágan hita í 5 mínútur. Settu vareniki á diska, helltu súrkirsuberjasósunni yfir og berðu fram með sýrðum rjóma.
6. Berðu fram heitar eða volgar með dálitlum sykri eftir smekk.
Ábending: Vareniki með súrkirsuberjum eru hátíðarmatur úkraínska sumarsins – þær eru gerðar á nær öllum heimilum í eina eða tvær vikur sem súrkirsuberjatíminn varir; með kefír í deiginu verða þær sérstaklega mjúkar og teygjanlegar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.