1. Koka upp den syrade grädden med vattnet och saltet i en tjockbottnad kastrull på svag värme under ständig omrörning.
2. Häll i majsgrynen i en tunn stråle under ständig omrörning och koka på svag värme i 20–25 minuter. Rör med en träslev hela tiden åt samma håll tills gröten är tjock och blank och släpper från kastrullens kanter.
3. Stek under tiden fint tärnat bacon i en stekpanna så att fettet smälter ut och ta upp det. Bryn den skivade svampen i fettet på hög värme i 6–8 minuter och peppra.
4. Banosh är klar när gult, smörliknande fett från den syrade grädden börjar pärla sig på grötens yta.
5. Lägg upp på tallrikar, smula fårosten över och strö på svampen och det knapriga baconet.
6. Servera genast het medan fårosten smälter lite.
Tips: Detta är de hutsuliska herdarnas festmat. Enligt traditionen får bara män röra banosh, alltid åt samma håll och med en träslev. Då blir den ”silkeslen”.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.