1. Βάλε την ξινή κρέμα με το νερό και το αλάτι σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και φέρε σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Πρόσθεσε το σιμιγδάλι καλαμποκιού με λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς, και σιγόβρασε για 20–25 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα πάντα προς την ίδια κατεύθυνση, μέχρι να γίνει ο χυλός πυκνός και γυαλιστερός και να ξεκολλά από τα τοιχώματα.
3. Στο μεταξύ τηγάνισε το μπέικον σε μικρούς κύβους σε τηγάνι μέχρι να βγάλει το λίπος του, βγάλε το και ρόδισε στο λίπος τα μανιτάρια σε φέτες σε δυνατή φωτιά για 6–8 λεπτά· πιπέρωσε.
4. Το banosh είναι έτοιμο όταν εμφανιστούν στην επιφάνεια του χυλού κίτρινες, βουτυράτες σταγόνες λίπους από την ξινή κρέμα.
5. Μοίρασε στα πιάτα, θρυμμάτισε από πάνω το φρέσκο πρόβειο τυρί túró και πρόσθεσε τα μανιτάρια και το τραγανό μπέικον.
6. Σέρβιρε αμέσως καυτό, όσο λιώνει ελαφρά το πρόβειο τυρί túró.
Συμβουλή: Γιορτινό φαγητό των βοσκών Χουτσούλ· σύμφωνα με την παράδοση, το banosh πρέπει να το ανακατεύει μόνο άνδρας, πάντα προς την ίδια κατεύθυνση με ξύλινη κουτάλα – έτσι γίνεται «μεταξένιο».
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.