乌克兰喀尔巴阡羊奶酪蘑菇玉米糊（Banosh）

1. 在厚底锅中用小火将酸奶油与水和盐一起煮沸，期间不停搅拌。

2. 将玉米粉像下雨一样撒入，不停搅拌，用小火煮 20–25 分钟，用木勺始终朝同一个方向搅拌，至玉米糊变得浓稠发亮、不粘锅壁。

3. 同时在平底锅中将切成小丁的培根煎好，取出，用培根油以大火将切片的蘑菇炒 6–8 分钟；用胡椒调味。

4. 当玉米糊表面出现酸奶油析出的、像黄油一样的黄色油滴时，banosh 就做好了。

5. 堆在盘中，在上面捏碎羊奶酪，放上蘑菇和酥脆的培根。

6. 趁羊奶酪稍微融化时，立即趁热享用。

小贴士：这是胡楚尔（Hutsul）牧羊人的节日菜；按照传统，banosh 只能由男人来搅拌，始终朝一个方向、用木勺：这样才会“如天鹅绒般”顺滑。