1. Lägg karpen (med huvud, stjärt och ben) i det kalla vattnet med lök, halverad morot, lagerblad och hela pepparkorn. Koka långsamt upp, skumma av och sjud på svag värme i 30 minuter.
2. Sila buljongen genom en fin sil (eller gasväv) så att den blir helt klar. Du kan lossa karpköttet från benen och lägga tillbaka det.
3. Lägg den tärnade potatisen i den klara buljongen, salta och koka i 10 minuter.
4. Skär gösfilén i större bitar, låt glida ner i soppan och sjud i 8–10 minuter tills köttet är vitt och precis delar sig. Koka inte kraftigt, då faller fisken sönder.
5. Ta av från värmen, strö över rikligt med färsk dill och persilja och låt vila under lock i 5 minuter.
6. Servera het med rågbröd.
Tips: Ukha är den äldsta ryska soppan. Hemligheten är två sorters fisk: den ena ger en kraftig, klar buljong och den andras vita kött blir soppans matiga innehåll.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.