1. Læg karpen (med hoved, hale og ben) i det kolde vand med løg, halveret gulerod, laurbærblade og hele peberkorn; bring langsomt i kog, skum af, og kog ved svag varme i 30 minutter.
2. Si suppen gennem en fin si (eller gaze), så den er helt klar; karpekødet kan pilles fra benene og lægges tilbage.
3. Tilsæt kartofler i tern til den klare suppe, krydr med salt, og kog i 10 minutter.
4. Skær sandartfileten i større stykker, læg dem i suppen, og kog ved svag simren i 8–10 minutter, til kødet er hvidt og netop deler sig – lad ikke suppen bulderkoge, da fisken ellers falder fra hinanden.
5. Tag gryden af varmen, drys rigeligt frisk dild og persille over, og lad hvile under låg i 5 minutter.
6. Servér rygende varmt med rugbrød.
Tip: Ukha er den ældste russiske suppe: hemmeligheden er to slags fisk – den ene giver en kraftig, klar suppe, og den andens hvide kød tilsættes som fyld.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.