1. Masukkan ikan kap (bersama kepala, ekor dan tulangnya) ke dalam air sejuk bersama bawang, lobak merah yang dibelah dua, daun bay dan lada hitam biji, didihkan perlahan-lahan, buang buihnya, dan masak dengan api kecil selama 30 minit.
2. Tapis air rebusan melalui penapis halus (atau kain kasa), supaya ia jernih sepenuhnya; anda boleh mengasingkan isi ikan kap daripada tulang dan memasukkannya semula.
3. Masukkan kentang yang dipotong kiub ke dalam air rebusan yang jernih, garamkan, dan masak selama 10 minit.
4. Potong filet ikan zander menjadi kepingan yang lebih besar, masukkan ke dalam sup, dan masak hingga menggelegak perlahan selama 8–10 minit, hingga isinya putih dan baru mula terpisah – jangan didihkan dengan kuat, jika tidak ikan akan hancur.
5. Angkat dari api, taburkan banyak dill dan parsli segar, dan rehatkan bertutup selama 5 minit.
6. Hidangkan panas bersama roti rai.
Petua: Ukha ialah sup Rusia yang tertua: rahsianya ialah dua jenis ikan – satu untuk merebus air rebusan yang pekat dan jernih, dan isi putih yang satu lagi dimasukkan sebagai isi sup.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.