1. A burgonyát meghámozzuk, darabokra vágjuk, sós vízben puhára főzzük, alaposan leszűrjük, és még melegen áttörjük; hagyjuk langyosra hűlni, hogy ne legyen ragacsos.
2. Közben a hagymát apróra vágjuk, és a vajon üvegesre pároljuk; hozzáadjuk a felaprított gombát, és addig pirítjuk, amíg a leve teljesen elfő és a gomba szép barna lesz; sózzuk, borsozzuk, majd kihűtjük.
3. A langyos burgonyapüréhez hozzáadjuk a tojást és a lisztet, és gyorsan, csak addig gyúrjuk, amíg sima, formázható tésztát kapunk; ha nagyon lágy, még egy kanál lisztet adhatunk hozzá.
4. Vizes kézzel a tésztából 8 egyforma golyót formálunk, tenyerünkön lapos korongra nyomjuk, a közepébe egy púpozott kanál gombatölteléket teszünk, a széleit összehajtjuk, és ovális, kissé lapított krokettet formázunk.
5. A zrazykat zsemlemorzsába forgatjuk, és a felhevített olajban közepes lángon oldalanként 3–4 perc alatt aranybarnára sütjük; papírtörlőn lecsepegtetjük.
6. Melegen, bőséges tejföllel és friss kaporral megszórva tálaljuk, mellé savanyúságot vagy friss salátát kínálunk.
Tipp: A tészta titka a száraz burgonya: főzés után tedd vissza pár percre a forró lábasba, hogy a maradék gőz elpárologjon – így kevesebb liszt kell, és a zrazy belül puha marad.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.